新鮮なシソで作る【自家製たこわさ】わさびがツ～ンとして、おつまみにも最高！

おつまみに、たこわさを作ろう

市販の「たこわさ」も美味しいけど、

僕の場合は添加物が心配なのと、

(あれだけ日持ちするのは何か入ってるんじゃ…(-_-;))

自分好みの味にしたいので、自分でちゃちゃっと

作っちゃいます。

けっこう簡単ですよ～

市販のシソは香りが抜けてるので、

僕は自家製のシソを庭から採ってきて作ります。

ベランダでも簡単に育てられるので、お勧めの薬味です。

聖新陶芸 染付小紋薬味小鉢 しそ

聖新陶芸 エコットM 青ジソ GD-41105GR

家庭用 ハーブの水耕栽培キット「窓辺で大葉（青シソ）支柱付」

あと、

さっき投稿した

chef1.hatenablog.com

で使ったタコが余ったというのも、たこわさを作った理由の一つなんですがｗ

（普段はタコが余ったら、冷凍しといてタコ焼きにする時に使う、なんてのもアリです）

作り方はこちらです！

１シソを刻む

新鮮なシソを刻んで、たこわさに入れます。

刻む大きさは、お好みで構いません。

僕は写真ぐらいの大きさに切っています。

シソは栄養があるし、世話いらずなので、

日本の自宅の庭で毎年育てています。

シソについて、"コツ"が一つ

なるだけ新鮮なものを使うと、香りがよくて美味しいです。

ただ、シソは夏の日中の暑い時間帯に収穫すると干からび気味なので、

水を入れたコップに入れてしばらく放置してください。

水を吸ってすぐに元気になります('◇')ゞ

暑さで水分が抜けたシソには、コップで水を吸わせて元気にさせます。

もちろん朝に収穫しておくのもいいですね ( ^^) _

他の薬味と同じように、

余ったシソは素麺(ソウメン)なんかに入れると、とても美味しいですｗ

２タコを切る

たこわさにするタコを、適当な大きさに切る

大きめでも小さめでも構いません

好きな大きさに切りましょう

今回はゆでてあるタコを使いましたが、

　生のタコを使うのもいいですね！

小鉢に入れると、

このままワサビ醤油につけて食べても美味しそう…///

ひゃっ(/ω＼)

３タレを作る(裏技アリ)

基本の分量は、使うタコの分量に応じて

醤油　１　

白だし　0.2くらい

みりん(なければ砂糖) 0.5

わさび　適量

ぐらいでいいでしょう

混ぜて味見をして、お好みのタレにします。

甘めが好きなら砂糖を多めにするとか、

辛めが好きならわさびを多めにすると美味です、

〈裏技〉

 というほどでもないですが、

上のタレは、市販の「麺つゆ」に似た味になります。

なので、時間がない場合や、一人分など少量だけ作る場合は

麺つゆを少量の水で割ってベースにして、わさびなどを入れると

超絶早く出来上がりますｗ

　(しかも、けっこうおいしいです)

４すべてを和える

タレ

シソ

タコ 

全部をボールか小鉢に入れて、箸でやさしく混ぜます。

新鮮なシソを使った、美味しい「たこわさ」の出来上がり！

「つーん」

としたわさびの辛みとシソの風味で、食欲もアップしますよ。

(#^.^#)

読んでくれてありがとうございました。

ポリフェノール　ヽ(^。^)ノ

凧 立体タコ カイト 軽量で丈夫 スカイカイト 紙鳶 凧揚げ アウトドア 子供と大人のおもちゃ セット 2個（レッド・ブルー）

冷凍 タコカット 業務用 Mサイズ たこ焼き たこ飯用 (1)

[江戸てん]甚平 しじら織り 涼しい 夏 綿100％ 捺染プリントオリジナル柄 メンズ 蛸（たこ） 紺 M

【Amazon.co.jp 限定】ヤマモリ morish タコのアヒージョなパスタ 119g×5個